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Biblis

BIANCO
IGT VENEZIA GIULIA

Uve

Vitigni a bacca bianca PIWI

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo tra i 10° e 12° gradi.

Abbinamenti

Formaggi e mostarde, perfetto con il lardo. Da provare con il cioccolato extra fondente e con pasticceria importante come un cannolo siciliano.

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Descrizione

Vino dal color giallo carico con riflessi dorati. Una “coccola” per il naso, con richiami agli agrumi canditi, miele d’acacia dolce e note resinose che ricordano la cera d’api. Il palato rispecchia le note olfattive e presenta una pienezza e una corposità straordinaria, con una interessante tannicità che sostiene il bouquet.

Vinificazione

Raccolto in surmaturazione, fermentazione con le bucce e successiva parziale eliminazione delle stesse. Seguono 6 mesi di macerazione al termine dei quali avviene la seprazione totale dalle bucce, filtrazione ed imbottigliamento.

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Arsia